持不限領域、不限大小，不只有一種樣子、一種態度。

以"肌本堅持"為理念的AKIMIA，

特別專訪各行各業、生活真實發生的堅持故事，

希望透過每個人不同堅持經歷，發酵成為他人的鼓勵。

今天，我們帶領大家來到台北市南港區一間很有年代的素食店。

帆布做的招牌，歷經20年風吹雨打，上面的「豪香素食」都已經快要辨識不清。

但這可是當地人(及上班族)才知道的在地美味。每天都大排長龍，如果晚了一點還吃不到。

店面沒有裝潢，除了一排素菜櫃位，跟幾張桌椅。老闆淑美姐開店20年，很驕傲地跟我們說，一開始店面可沒有這麼大喔!

她指著靠近牆壁的天花板，要我們注意幾顆釘子，我們發現，沒幾個距離，就有一樣的釘子，從門口一路延伸到店後面。

她說，這是她婆婆給她的測試。

繼承婆婆的素食好手藝，淑美姐想做生意。她婆婆就用拉門隔開，一開始只有在門口賣麵線羹跟油飯，隔門後面就是客廳。婆婆跟她說，等妳做起來，我就把多一點空間給妳。

只做早餐的麵線羹跟油飯生意大好，於是拉門開始往後、往後，到最後，讓淑美姐有了一整間素食店。

每一次的拉門往後，都代表了淑美姐的進步，也代表婆婆對她的肯定。

對於素食，淑美姐有個不可讓步的堅持。年輕時因為接觸宗教信仰，她開始吃素，很多人可能都是為了宗教原因、或是許願長年茹素、或吃鍋邊素。

但淑美姐不是因為宗教，她就是覺得吃素很好，就只有這個簡單的信念。

所以她連烹調廚具都堅持”純素”，如果碰過肉食的油，她寧可倒掉不吃。

就算過年，她幫家人做完年菜，自己又額外再開一灶，專門做自己要吃的純素菜。

問她為什麼要這麼堅持，淑美姐說，她覺得要做就要做到底，不然寧可不做。

就像她決定做生意開始，就像她年輕時決定吃素開始。

或許，淑美姐的素食店生意可以這麼好，也是因為她的堅持，讓素食美味永遠保持在高標，客人一個介紹一個，不用特別廣告宣傳，”口碑”就這樣自然傳了出去。

問到保養，我們發現淑美姐的皮膚很好，飽滿發亮。問她怎麼保養的，她笑著說，吃素就是我的保養啊!

畢竟我們現代人無肉不歡，多吃素對肌膚是有好處的，看到淑美姐的肌膚就知道，沒有什麼歲月痕跡，她自己也認為自然就是美，她對於自己的素顏很有自信，就像她對於自己的素食，也很有自信。

下次你如果走出昆陽站，可以稍微散個步，走到南港成功路一段4號，留意不太明顯的豪香素食招牌，嚐嚐淑美姐的美味素食，順便可以問她人生堅持的小故事，她會很開心地讓你看牆上的釘痕。這是她的堅持，她的驕傲，她的人生。

 

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